國立東華大學長年推動永續發展，屢獲世界排名肯定。在徐輝明校長的鼓勵與支持下，與花蓮縣政府、在地農民團體在推廣有機農業、維護生態環境上不遺餘力。所屬農業驗證與服務提升中心努力多時，於2024年通過財團法人全國認證基金會（TAF）認證，為有機農產品驗證機構，不僅是東部第一家，也是目前東部唯一有機農產品驗證機構，花蓮的有機作物可以在當地驗證，可免農民往返奔波之苦，達成實質高量的節能減碳。

花蓮縣有機耕種面積全臺第一，其中銀川米種植區達340公頃，是全臺最大的有機米產地。銀川米不僅以優質有機米聞名，還積極推動食農教育，回饋社會，負責人梁美智甫於2022年榮獲第33屆「全國十大神農」殊榮，與東華大學的永續發展理念互相契合，也和東華永續發展中心、環境暨海洋學院多有合作。

銀川米舉辦「2024 第十一屆銀川有機生活營－銀川食農園遊會」於10月18日正式登場，內政部國家公園署玉山國家公園管理處、農業部花蓮區農業改良場、慈濟慈善事業基金會等十餘家機構共襄盛舉，共設置20個食農教育攤位，邀請在地國中國小近千名師生參加。

東華大學永續發展中心號召14位志工，以食農、自然為本之淨零減碳議題，設計大富翁遊戲，寓教於樂，引導國中小學生，藉闖關過程認識食農教育、碳中和、淨零減碳議題，同時思考如何透過生活實踐，共同倡議聯合國永續發展目標。現場參與學生各個摩拳擦掌、躍躍欲試，氣氛熱絡。東華大學善盡大學社會責任，深化與在地農民、花蓮縣政府等機構之鍊結，也在青嫩幼苗學子心中，播下珍惜環境、友善地球的種籽。

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